Поскольку состав метавинной кислоты неоднороден и связанная с ним стабилизирующая способность отдельных образцов этого препарата различна, необходимо было иметь объективные показатели, характеризующие ее основное свойство, а также знать, какие компоненты виноградного сока и другие факторы усиливают и, наоборот, инги-бируют стабилизирующую в отношении винного камня роль метавинной кислоты. Без этого невозможно было решить вопрос об ее оптимальных дозах и других этапах новой технологии.
Сложноэфирный характер основных связей при получении метавинной кислоты обусловливает возможность их характеристики по показателям числа омыления, эфирного числа и числа этерификации. Особенно четко это проявляется по числу этери-фикации (чэтер), показывающему количество этерифицирован-ных карбоксилов анализируемого полимера в процентах. Для определения этого показателя необходимо, однако, установить кислотное число, число омыления (ч0) и эфирное число (э. ч.), применяя для титрования не спиртовые, а водные растворы щелочи
Для проведения анализа одного образца требуется 1,52 ч. Для различных образцов метавинной кислоты, изготовленных в лабораторных условиях и по методу Одесского Государственного университета, получаются различные показатели, зависящие от условий пиролиза.
|
